그리스 요거트 집에서 손쉽게 그릭 요거트 만들기 홈레시피 Greek yogurt recipe

 

 

 

그릭요거트 역사

그리스 요거트는 오랜 역사를 가지고 있습니다. 그리스 요거트의 기원은 정확히 알려지지 않았지만, 그리스에서는 오래 전부터 요거트를 손쉽게 만들 수 있는 기술이 전해져 왔을 것으로 추정됩니다.

요거트 자체는 오랜 역사를 가진 발칸 지역의 유제품으로 여겨지며, 그리스에서도 옛날부터 생산되었습니다. 그러나 그리스 요거트가 전세계적으로 인기를 얻기 시작한 것은 20세기에 들어서면서입니다.

1950년대부터 그리스 요거트는 유럽과 미국에서 인기를 얻기 시작했습니다. 그리스 요거트는 다른 요거트보다 높은 단백질 함량과 크림 같은 부드러운 질감이 특징으로, 다이어트와 건강을 중시하는 사람들 사이에서 특히 인기를 끌었습니다.

2000년대 이후로 그리스 요거트는 세계적으로 큰 인기를 얻었으며, 다양한 맛과 스타일의 제품들이 시장에 출시되고 있습니다. 그리스 요거트는 다이어트 음식이나 건강 식품으로서 인식되고 있으며, 요리와 디저트에도 널리 사용되고 있습니다.

현재 그리스 요거트는 다양한 브랜드로 전 세계적으로 판매되고 있으며, 여러 나라에서 사랑받는 인기 있는 유제품입니다.

 

 

 

 

그릭요거트 재료

• 우유 (1리터)
• 요거트 스타터 또는 이미 만들어진 그릭 요거트 (2~3 큰 숟가락)

 

 

 

 

그릭요거트 레시피

1. 우유를 냄비에 넣고 중간 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 약한 불로 줄이고 5분간 더 끓여줍니다. 이렇게 하면 우유 표면의 박테리아가 제거되고 더 꾸덕한 요거트가 만들어집니다.
2. 끓인 우유를 식힙니다. 냄비를 바로 냉동실이나 얼음 물에 담가 식히면 빨리 냉각됩니다.
3. 식힌 우유에 요거트 스타터 또는 이미 만들어진 그릭 요거트를 첨가하고 잘 섞어줍니다. 큰 그릇에 담아서도 좋습니다.
4. 그릇을 덮어서 따뜻한 장소에 놔두고 발효시킵니다. 발효 온도는 24°C 에서 43°C 사이가 좋습니다. 발효 시간은 약 4~8시간이 기다려줍니다. 더 오래 발효시키면 더 높은 산도를 가진 요거트가 만들어집니다.
5. 발효가 끝나면, 면보에 감싸서 꽉 짜주고 그릭 요거트만 냉장고에 넣어 줍니다.

 

 

 

 

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