영국 대표 음식 피쉬 앤 칩스 Fish and Chips 만들기
재료
- 대구 또는 코다리 4마리
- 감자 4개
- 밀가루 1컵
- 맥주 1컵
- 설탕 1 작은 숟가락
- 소금 약간
- 식용유 (튀김용) 약 2컵
레시피
- 대구 또는 코다리에 소금과 식용유를 바른 후, 물에 살짝 흔들어 씻은 뒤 소금과 식용유를 발라둔 상태로 10분 정도 방치합니다.
- 밀가루, 맥주, 설탕, 소금을 섞어 튀김옷을 만듭니다.
- 감자를 깨끗이 씻은 뒤 껍질을 벗기고, 얇게 채 썰어 물기를 제거합니다.
- 식용유를 180°C로 예열한 후, 물기를 제거한 감자를 넣어 골고루 튀겨서 바삭하게 튀깁니다. 튀긴 감자를 종이 타월이나 키친 타월에 올려 물기를 제거합니다.
- 예열한 식용유에 튀김옷을 입힌 대구 또는 코다리를 넣어 앞뒤로 골고루 튀깁니다.
- 튀긴 대구 또는 코다리를 키친 타월에 올려 물기를 제거하고, 소금을 뿌려줍니다.
- 바삭하게 튀겨진 피쉬앤칩스를 먹습니다.
피쉬앤칩스 Fish and Chips 역사
피쉬 앤 칩스(Fish and Chips)는 영국의 대표적인 전통 음식으로, 튀긴 생선과 감자 튀김을 함께 먹는 요리입니다.
피쉬 앤 칩스의 역사는 영국에 깊게 뿌리를 두고 있습니다. 이 음식은 19세기 중반 영국에서 시작되었으며, 초기에는 일반적으로 가난한 사람들의 음식으로 인기를 끌었습니다. 어부들이 낚은 신선한 생선을 간단하게 튀겨서 팔던 것이 시작이었습니다.
19세기 후반에는 감자의 가격이 저렴해지면서 피쉬 앤 칩스의 인기가 더욱 증가하였습니다. 감자 튀김은 피쉬 앤 칩스의 필수 부재품이 되었고, 둘은 함께 판매되어 현재의 형태로 유명해졌습니다. 피쉬 앤 칩스는 주로 해안 도시와 항구 지역에서 인기를 끌면서 영국의 대표적인 음식 중 하나로 자리매김하게 되었습니다.
피쉬 앤 칩스는 일반적으로 신선한 흰살 생선(주로 코다, 플래티 등)을 머금어 튀김 가루에 코팅한 후, 깊은 기름에 튀긴 후에 감자 튀김과 함께 제공됩니다. 감자 튀김은 두툼하게 썰어져 고소하고 바삭한 맛이 특징이며, 생선은 바삭하게 튀겨져 부드럽고 고소한 맛을 가지고 있습니다. 피쉬 앤 칩스는 종종 식초나 타르타르소스와 함께 먹어집니다.
현재는 영국을 비롯하여 전 세계적으로 인기 있는 음식 중 하나로, 다양한 변형이 존재하며, 많은 사람들이 특유의 푸짐하고 고소한 맛을 즐기고 있습니다.
'음식레시피' 카테고리의 다른 글
| 진정한 밥 도둑 제육볶음 만들기 (0) | 2023.04.19 |
|---|---|
| 엄마가 만들어 주는 떡볶이 맛이 나는 레시피 (0) | 2023.04.16 |
| 이탈리아 프랑스 전자레인지 치즈그라탕 만들기 음식 레시피 (0) | 2023.04.11 |
| 이탈리아 베이컨 파스타 맛있게 만들기 음식 레시피 (0) | 2023.04.08 |
| 건강하게 다이어트 닭가슴살 또띠아 만들기 레시피 (0) | 2023.04.05 |