프랑스 전통적인 마들렌 만들기
전통적인 마들렌 재료
- 계란 3개
- 설탕 1/2컵
- 박력분 1컵
- 베이킹파우더 1/2작은술
- 레몬 껍질 (선택적)
- 버터 8큰술 (녹인 상태)
전통적인 마들렌 레시피 만들기
- 계란을 큰 그릇에 넣고 설탕을 넣어 섞어줍니다.
- 계란과 설탕이 거품이 나도록 휘핑해 줍니다.
- 박력분과 베이킹파우더를 체로 걸러 넣고, 부드럽게 섞어줍니다.
- 레몬 껍질을 넣고, 녹인 버터를 천천히 넣으면서 섞어줍니다.
- 마들렌 틀에 반정도 채워줍니다. (틀에 실리콘 케이스를 사용할 수도 있습니다)
- 냉장고에서 1시간 정도 동안 휴지시켜줍니다.
- 오븐을 180도로 예열하고, 마들렌을 오븐에 넣고 15~20분간 구워줍니다.
- 마들렌이 골드 브라운으로 구워지면 오븐에서 꺼내 식혀줍니다.
- 식힌 마들렌을 가볍게 가루 설탕을 뿌려 장식해 줍니다.
팁:
- 레몬 껍질 대신 바닐라 추출물을 사용하여 바닐라 향을 추가할 수 있습니다.
- 마들렌은 신선한 상태에서 먹을 때 가장 맛있습니다. 바로 섭취하거나 1~2일 내에 드시는 것이 좋습니다.
- 마들렌은 커피나 차와 함께 즐기기 좋습니다.
프랑스 마들렌 역사
프랑스 마들렌은 프랑스의 전통적인 베이커리 디저트로 알려져 있습니다. 이 맛있는 디저트의 역사는 다음과 같습니다:
프랑스 마들렌은 18세기 후반, 프랑스의 스타니슬라스 레종드라이 (Stanislas Leczinski) 왕비에 의해 처음으로 만들어졌다고 전해집니다. 마들렌의 이름은 그녀의 이름 중 하나인 '마들렌(Madeleine)'에서 따온 것으로 알려져 있습니다. 그러나 이는 일부 설화로, 정확한 역사는 분명하지 않습니다.
마들렌은 오리지널로는 작은 둥근 모양을 가지고 있으며, 달콤하고 부드러운 텍스처를 지니고 있습니다. 프랑스에서는 주로 아침 식사나 다과로 즐겨 먹히며, 카페와 함께 제공되기도 합니다.
프랑스 마들렌은 19세기에 더욱 인기를 얻었는데, 마를리니 (Marie-Antoine Carême)와 에스코스피에 (Marcel Proust)와 같은 유명 인물들이 그 맛과 특징에 대해 언급함으로써 그 인기가 더욱 증가했습니다.
현재 프랑스 마들렌은 전 세계에서 사랑받는 디저트로 알려져 있으며, 다양한 변형과 맛으로 즐길 수 있습니다. 전통적인 레시피뿐만 아니라 초콜릿, 과일, 너트 등 다양한 재료를 추가한 다양한 버전의 마들렌도 존재합니다.
'음식레시피' 카테고리의 다른 글
| 프랑스 디저트 밀푀유 만들기 천 겹 페이스트리 (0) | 2023.05.20 |
|---|---|
| 마카롱 프랑스 인기 디저트 만들기 아몬드 머랭 쿠키 틀 없이 만들기 (0) | 2023.05.18 |
| 해장 다이어트 북어국 황태국 만들기 간단하게 해장하기 레시피 (0) | 2023.05.15 |
| 귀엽고 맛도 좋은 프랑스 당근케이크 만들기 레시피 (0) | 2023.05.14 |
| 부대찌개 맛있게 만들기 군대 부대찌개 역사 (0) | 2023.05.13 |