신선한 콩나물 고르는 방법
- 색상: 밝은 초록색이며, 깨끗하고 투명한 색상이어야 합니다. 노란색이나 검은 점이 없는 것이 좋습니다.
- 식감: 콩나물은 부드러운 식감이며, 끓이면 살짝 바싹하게 익습니다. 물에 담갔을 때 살짝 휘어져 있으면 신선한 것입니다.
- 냄새: 신선한 콩나물은 특별한 냄새가 없으며, 상큼하고 청량한 냄새가 나는 것이 좋습니다.
- 크기: 적당한 크기의 콩나물을 고르세요. 너무 작거나 큰 콩나물은 맛이 좋지 않을 수 있습니다.
콩나물 무침 재료
- 콩나물 300g
- 마늘 1쪽 (다진 것)
- 대파 1줄기 (얇게 썰어서 준비)
- 고춧가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식초 1큰술
- 깨 1큰술
콩나물 무침 맛있게 만들기
- 끓는 물에 콩나물을 살짝 데치고 찬물에 헹군 후 물기를 제거합니다.
- 대파와 마늘을 다져서 볼에 넣고, 고춧가루, 참기름, 간장, 설탕, 식초를 넣고 잘 섞습니다.
- 1번에서 준비한 콩나물을 볼에 넣고, 손으로 섞어서 양념이 골고루 묻도록 합니다.
- 최소 30분 이상 재워서 양념이 적당히먹어 들어가도록합니다.
- 잘 섞은 콩나물 무침에 깨를 뿌려서 마무리합니다.
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